Beschreibung

So wie Du – Reserve Kellerberg – Aus unserer Vinothek Rebsorten: Chardonnay und Sauvignon Blanc Herkunft: Hohenwarth, Sandstein- und Muschelkalkverwitterungsboden Ausbau: Spontangärung, 9 Monate auf der Feinhefe, regelmäßige Batonnage "So wie Du" ist ein außergewöhnlicher Wein, der die besten Eigenschaften zweier Rebsorten vereint. Chardonnay bringt cremige Fülle, Sauvignon Blanc steuert die elegante Fruchtigkeit von schwarzer Ribisel (Cassis) bei. Gewachsen auf den mineralischen Böden Hohenwarths, geerntet im September 2011 bei 22,5° KMW, spontanvergoren und sorgfältig auf der Hefe ausgebaut, zeigt dieser Wein heute seine volle Reife und Klasse. Aromen und Stil: Im Duft dominieren Cassisnoten, die sich harmonisch mit einem mineralischen Früchtekorb verbinden. Am Gaumen überzeugt der Wein mit cremiger Textur, feiner Fruchtsüße und einem langen, eleganten Abgang. Sein lieblicher Stil verleiht ihm dabei eine besondere Weichheit und Finesse. Speiseempfehlung: Ideal bei ca. 12 °C serviert, passt "So wie Du" perfekt zu edlem Käse, Geflügel, feinen Pastagerichten oder einfach als Solist für besondere Anlässe. Genuss und Lagerung: Mit 13,0 % vol. Alkohol und einer Lagerfähigkeit von beeindruckenden 55 Jahren ist dieser Wein ein wahres Schatzstück aus der Vinothek. Minimal geschwefelt, schonend verarbeitet – ein Wein, der mit Würde altert und lange Freude bereitet.