Beschreibung

Grüner Veltliner Ausstich Reserve 2001 – Aus unserer Vinothek Rebsorte: Grüner Veltliner Herkunft: Hohenwarth, Kalksandsteinverwitterungsboden Ausbau: Spontangärung, 12 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage Der Grüner Veltliner Ausstich Reserve 2001 ist ein beeindruckendes Zeugnis für die Reifefähigkeit dieser Sorte. Gewachsen auf den kalkhaltigen Sandsteinböden Hohenwarths, bei 20° KMW im Oktober 2001 geerntet, spontanvergoren und ein Jahr auf der Hefe gereift, zeigt dieser Wein heute eine außergewöhnliche Harmonie und Komplexität. Aromen und Stil: In der Nase entfalten sich intensive Noten von Honig und reifer Birne. Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner trockenen, mineralischen Struktur, seiner cremigen Fülle und einem eleganten, pfeffrigen Abgang. Vollmundig und dennoch frisch, zeigt er eine perfekte Balance zwischen Frucht, Würze und Mineralität. Speiseempfehlung: Ideal bei ca. 12 °C serviert, ist dieser gereifte Veltliner ein großartiger Begleiter zu deftigen Speisen wie Schweinsbraten, sous vide gegartem englischen Roastbeef, asiatischer Küche, Pizza oder Pasta. Genuss und Lagerung: Mit 13,0 % vol. Alkohol und einer sicheren Lagerfähigkeit von weiteren 40 Jahren ist der Grüner Veltliner Ausstich Reserve 2001 ein wahrer Schatz für Kenner und Sammler. Minimal geschwefelt und mit größter Sorgfalt vinifiziert – ein Wein mit Charakter, Tiefe und zeitloser Eleganz.