Beschreibung

Pinot Noir Große Reserve Steinbruch 2011 Rebsorte: Pinot Noir Herkunft: Hohenwarth, Steinbruch, Donauschotter- und Kalksandsteinboden Ausbau: Maischegärung mit 35-tägiger Mazeration, 34 Monate auf der Feinhefe in neuen Manhartsberger Eichenfässern Die Pinot Noir Große Reserve Steinbruch 2011 ist ein Meisterwerk der Geduld und Handwerkskunst. Geerntet im September 2011 bei 21,0° KMW, reifte dieser Pinot ganze 34 Monate auf der Hefe in neuen Eichenfässern aus dem Manhartsberg – eine Reifezeit, die ihm außergewöhnliche Tiefe, Eleganz und Reifepotenzial verleiht. Aromen und Stil: In der Nase entfalten sich intensive Noten von Cassis und schwarzer Ribisel, begleitet von feinen Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich ein samtiger Abgang, verfeinert mit Anklängen reifer Mandarine. Elegante, weiche und perfekt gereifte Tannine runden das vielschichtige Geschmackserlebnis harmonisch ab. Speiseempfehlung: Ideal bei ca. 17 °C serviert, passt dieser Pinot Noir hervorragend zu Wildgerichten, feiner Fasanenbrust oder einem perfekt gebratenen Steak. Auch als Solist zeigt er seine ganze Klasse und Tiefe. Genuss und Lagerung: Mit 13,5 % vol. Alkohol und einer Lagerfähigkeit von bis zu 45 Jahren ist dieser Pinot Noir ein Wein für große Momente. Minimal geschwefelt, ungeschönt und liebevoll vinifiziert – ein elegantes Zeugnis für die Zeit und die Kunst des Weinmachens.